Besterik zehaztu ezean, beira-zuntzezko produktuak toki lehor, fresko eta hezetasunik gabeko batean gorde behar dira. Ekoizpen-dataren ondorengo 12 hilabeteko epean erabiltzen da onena. Jatorrizko ontzian egon behar dute erabili baino lehen arte. Produktuak itsasontziz, trenez edo kamioi bidez bidaltzeko egokiak dira.